青物からヒラメまで。和田防新波止（3）

2021年2月3日2021年2月15日

今回は自己ベストのヒラメが釣れたので、
頑張って料理してみる。

まずはヒラメ。
久しぶりの５枚おろしだが、まずまず
うまくおろせた。

縁側もしっかりとれた。
流石にこのサイズになると
ボリュームがすごい。
これは旨そう！

初日の夜はメジロと一緒に刺身てんこ盛り！
メジロ半身、ヒラメ半身を贅沢に使用。
余ったら漬けにします。

ヒラメはせっかくなので昆布締めに挑戦！
クックパッド見ながら何とか作りました。

初の昆布締めは大成功！
っていうか簡単すぎて、
失敗する要素がない(^^;)
昆布の旨味がのっかり、
要らん水分が抜けて旨さ倍増です！

さらにもう1日寝かせてみました。
飴色っぷりがより一層強まりました。

これを出汁茶漬けで頂きます。

もうね、たまらん旨さです。
妻も今までの僕の魚料理でベストやと。

は〜、また食べたい。
でも次にヒラメが釣れるのはいつに
なることやら。。。(´-ω-`)

他には、
メジロ漬け丼と、
1日寝かせたヒラメの刺身の
贅沢ランチ。

定番、ブリ（メジロ）シャブ。
これも脂が乗っていて普通に美味い。
ハマチとの違いがよく分かる。

今回は、ヒラメのお陰で新しい世界を
経験できました。

釣りは釣った後も楽しめるのが本当に嬉しい。
次回も楽しめるように頑張るで〜！(*´ω`*)

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