和歌山 久しぶりのアオリイカ遠征(3)

久しぶりに釣ったアオリイカを
久しぶりに料理してみた。

と言っても今回は料理と言うには
あまりにも簡単。。。f^_^;

まぁアオリイカは手をかけなくとも
美味しいので。

まずは刺身。
胴体とエンペラをそれぞれ。
エンペラのコリコリした食感が好きです。

甘みがすごいです!

あと、アオリイカは1日寝させた方が絶対に
美味いですね。僕の感想ですが。
甘みがすごく増します。
あと、身のねっとり感もすごく強くなりますが
こちらは好みかもしれませんね。
醤油も良いですが、やはり塩が甘みを
引き立ててベストです!

次にゲソの炒め物2種。
まずはシンプルにバター醤油で炒めたもの。


刺身でいける鮮度なので、表面に僅かに
火を入れて中心はレアな状態で仕上げると
柔らかくて美味です!
あと、イカ自体が味がしっかりしていて
美味いのでバター醤油は風味程度にしてます。
本当は肝バター醤油にしたかったのですが
肝が思ったほど大きくなくて、今回は中止。
因みに肝バターにする場合には、
肝にたっぷり目に塩をして水分を抜いてから
表面の塩ををさっと流してからゲソと
和えると旨味凝縮されて美味いです。
あと、僕は吸盤は取り除く派です〜。

続いて2品目はゲソのガーリック炒め。


たっぷり目のオリーブオイルと
パルメザンチーズ、バルサミコ酢を
最後に一振りしてイタリアンに
仕上げてみました。
こちらも味が変わって美味いですが、
僕はやはりシンプルにバター醤油が
好きですね。

最後にトンビ!

日本酒に最高に合います!

これは珍味ですね。
一夜干しにしてから焼くと美味いです!
干すだけでとても美味くなりますので
よろしければ是非お試しあれ。

今回は一杯だけだったので
次回は色々料理が作れるように頑張って
釣りたいですわ〜。

<LINEスタンプ作りました!>
 よろしければご覧ください。(^^)

「ときどき煽るアオリイカ 40種」

https://line.me/S/sticker/14346847/?lang=ja&amp;ref=gnsh_stickerDetail

「動物のバクのスタンプ 40種」
魚と関係ないですが(^◇^;)、
動物も好きなもので描いてみました^_^。
https://line.me/S/sticker/14448189/?lang=ja&ref=gnsh_stickerDetail

本日もご覧いただき、
ありがとうございました。

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