シーズン初タチウオ！和田防にて（２）
随分久しぶりの投稿で恐縮です。
コロナ禍の中、色々バタバタしておりました。
さて、今回はゲットした太刀魚とメジロで
シャブシャブにしたら予想以上に美味かった
という話です。
晩秋の太刀魚は脂も乗っており、しかも
ドラゴンサイズとなると身の厚みもあり
食べ応えも抜群でした。
今回は釣り仲間のSさんが自作してプレゼントして
くれた圧縮血抜きポンプでガッチリ血を抜きます。
現地でも血抜きしてきたのですが。。。
このお手製マシーンを使うと、まだ血が抜けるので
本当に驚きでした！
１日寝かしたあと、いざ実食！
メジロの刺身は流石に食傷気味なので
今回はしゃぶしゃぶで！
残りの背身は漬けで美味しくいただきました。
久しぶりの太刀魚、身はホロホロと甘く
美味しかったです。
2020は太刀魚が本当に渋い。。。
数は諦めたので、更なるビッグ1が欲しいところです。
終わり